Ustawić prawie najwyższe obroty miksera i ubijać (końcówkami do ubijania białek) do uzyskania puszystej, gęstej pianki. Alternatywnie można samemu przygotować zabaglione zamiast używać gotowego ajerkoniaku, ale to wersja dla bardziej zaawansowanych. Zanim zaczniesz szykować domowe biszkopty, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Nazwa semifreddo wskazuje na to, że mamy do czynienia z deserem, który jest trochę mniej zimny czy też zmrożony niż lody. Wartości odżywcze całej potrawy wyliczane są w oparciu o średnią ważoną dla poszczególnych składników potrawy (waga każdego składnika odpowiada jego wadze w masie całej potrawy).

Może być on jasny lub ciemny, albo wtakim kolorze jak zechcesz jeśli dodasz do jasnej masy barwnik spożywczy.Gdy piana z jajek i cukru jest już gotowa, do puchu jajecznego zacznij dodawać przesianą mąkę z kakao.

Ciasto układam na blasze do pieczenia wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem porcjami w odległości około 3 cm od siebie lub na macie do pieczenia. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki (najlepiej) lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Jest zwarte i nie kruszy się, więc wypieki są dzięki niemu spójne i bez problemu podzielisz je na porcje, a także wytniesz z niego różne kształty. Chodzi o to, że podczas pieczenia mąka może trochę opaść na dno formy i dolny blat wychodzie gęściejszy, stabilniejszy.Przygotuj sobie blaszkę (może być z wyposażenia piekarnika, ale wybierz tę najcieńszą) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Biszkopty to jedne z najbardziej popularnych i najłatwiej dostępnych ciastek – można je kupić praktycznie w każdym sklepie. Przygotowałam w nim krótką prezentację włoskich deserów– tych bardziej i mniej znanych, tradycyjnych i bez wątpienia przepysznych. W dwóch turach wsypujemy przesiane mąki i delikatnie łączymy je z masą jajeczną, używając szpatułki lub rózgi kuchennej. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.

Jeśli jednak w karcie deserów w restauracji zobaczysz sorbetto nie będzie to porcja lodów w wafelku, ale sorbet cytrynowy w kieliszku, o kremowej konsystencji, bardziej płynnej niż lody (dlatego czasami podawany jest nawet ze słomką). To rodzaj kremu przypominającego kogel-mogel, który jednak pomimo prostych składników nie jest tak prosty w przygotowaniu. Idealnie nadają się jako przekąską w czasie wycieczki, ale można je podać także na podwieczorek lub jako słodki poczęstunek do kawy. Ponieważ zimowa pora niekoniecznie zachęca do spożywania zimnych i mrożonych deserów, na koniec przygotowałam coś rozgrzewającego – ze względu na temperaturę podania oraz zawartość alkoholu. Okrągłe biszkopty sprawdzą się też jako spód do wszelkich serników na zimno oraz jako dodatek do deserów w pucharkach.

Administrator nie ponosi żadnych konsekwencji wynikających z wykorzystania informacji zawartych w Serwisie bez dodatkowej weryfikacji. Pod koniec pieczenia jednej porcji biszkoptów, możesz już zacząć szykować do pieczenia druga blaszkę. W UK sezon na truskawki już się zaczął, niedługo i polskie pola obrodzą, pora więc na małe truskawkowe szaleństwo :). Ten prześliczny deser, który widzimy na poniższym obrazku, to cassata siciliana– jak sama nazwa wskazuje, pochodząca z Sycylii.