Kastanjepuree kun je een aantal weken in de koelkast bewaren, maar wil je het langer bewaren, doe het dan in de diepvriezer. Zoete kastanje crème maken – Crème de Marron In a separate pan, combine sugar and water on medium-low heat, and cook until the sugar has dissolved.

Il est source de fibres : on doit en consommer 30 g par jour, car les fibres sont utiles pour être rassasié et pour lutter contre la constipation. Avec 4 g aux 100 g, le marron est un très bon pourvoyeur. There is a slight problem with the translation of the amount of bitter almond extract and the flour beneath it. J’ai réalisé votre recette et le résultat est très satisfaisant ! Mais je me demandais s’il ne serait pas plus simple de laisser les marrons décongeler et ensuite les cuire uniquement dans le sirop ? Thanks for the little biographies of these perhaps obscure French products, David. Much appreciated! ca m'a réconciliée avec la créme de marrons et l'idée toute faite que c est hyper lourd et calorique.Bonjour, je suis désolée que la texture n’ait pas été au rendez-vous. Ceci étant c’est sûrement dû au fait que vous avez utilisé des châtaignes fraîches. C’est bien meilleur évidemment mais il y a forcément un résidu d’humidité que les châtaignes sous vide n’ont pas… Je n’ai pas encore fait de mousse de marrons mais c’est une bonne idée, je le note 🙂 For candied chestnut, only the top quality, very expensive found in artisan shop are good, the “normal” one cloyingly sweet. Version nature avec la variété Pourette, une petite châtaigne ardéchoise appréciée des amateurs pour sa finesse et son goût vanillée, ou versions écorces d'orange, chocolat ou vanille... Add a pinch of salt or cream of tartar to the egg whites and whip to stiff peaks. Fold 1/3 of the whites into the chocolate mixture to lighten up the batter and then fold in the rest. Pour the mixture into the prepared mold and bake 35 – 40 minutes or until set. Bonjour, j’ai testé cette recette 3 fois. Le résultat est très bon mais il m’a fallu beaucoup d’ajustements.

Once chestnuts are peeled, put them in a pot and cover them with about an inch of water. Bring the water to a boil and cook, stirring occasionally, for about 15 minutes, until the chestnuts are very tender when pierced with a fork.Dans ma recette, j’utilise de la purée de marrons du commerce mais on peut tout aussi bien la réaliser soi-même en utilisant des châtaignes entières en bocal, ou en les faisant cuire en cocotte et ensuite les réduire en purée. Merci Sophie pour le message ! Il faut juste les cuire beaucoup plus longtemps, voire une heure (la grand-mère d’une amie le faisait en partant de zéro comme vous et y passait beaucoup de temps).