Thank you for sharing this, as I’ve had a tube languishing in my pantry since my last trip to France! Some great ideas here.

Mettre les marrons dans une casserole. Couvrir largement d'eau froide. Faire bouillir quelques minutes. merci pour la recette mais la mienne est super compacte malgré toutes les proportions suivies Répondre

Est-ce que les châtaignes donnent la diarrhée ?

Merci Sophie pour le message ! Il faut juste les cuire beaucoup plus longtemps, voire une heure (la grand-mère d’une amie le faisait en partant de zéro comme vous et y passait beaucoup de temps). It is always a problem for me here in Melbourne, Australia. The only chestnut “puree” available here are the Clement Faugier ones. They come in two versions. The unsweetened version and a sweetened one. However, the sweetened one is nearly runny, as it has a large amount of sugar syrup included with it. That one is not suitable for my purposes. I am Hungarian, and we make chestnut puree, that is not runny. We add some melted chocolate and a bit of rum (and vanilla, of course) and put it through a potato ricer, on top of whipped cream (some more whipped cream on top). Looks like this http://jucacsarda.hu/termek/gesztenyepure/ I used to live in Sydney and one could buy this brand https://www.hero-foodservice.com/home/products/various/chestnut-puree which was the perfect consistency, (looks exacIy the same as the unsweetened Clement Faugier, but it is sweetened) was not at all runny, had vanilla and sugar added. I would “improve” it a bit by adding chocolate and rum, but could have been served straight out of the tin Les proportions restent les mêmes mais si vous utilisez beaucoup de plus de purée de marrons, il faudra forcément cuire beaucoup plus longtemps (cela vaut pour tout en cuisine et notamment les confitures : la température doit arriver sur tout le volume et il faut du temps). ca m'a réconciliée avec la créme de marrons et l'idée toute faite que c est hyper lourd et calorique. Effectivement il existe le marron d’Inde qui lui n’est pas comestible il est utilise pour certains troubles veineux il est facilement reconnaissable car de forme ronde. Crème de marron, marrons glacés etc.. sont en réalités des châtaignes qu’on appelle en terme courant marron. Elles sont facilement reconnaissables par leur houppette et forme aplatit.

Ce n’est pas un abus de langage, c’est juste l’usage de nommer ainsi les plus gros fruits du châtaignier que l’on utilise en cuisine. Répondre I buy them in different forms everytime I’m in France and a favourite I make with chestnut spread is the Ardéchois cake, often in a bite size version. Merci pour votre réponse rapide ! Pouvez-vous me conseiller une marque de marrons en bocal ? Votre blog est vraiment bien fait : les recettes sont précises et appétissantes ! Je peux formuler des hypothèses : est-ce que les pots étaient stérilisés ou, en tous cas, complètement propres (y compris le couvercle) ? Est-ce que l’ensemble avait bien cuit ? Répondretrès jolie cette crème et figure toi que je suis inscris a la news d’une prsonne et aujourd’hui j’ai reçu cette recette d’amarettis a la crème de marrons aujourd’hui temps calme Sorry if this is in duplicate. I do not see my first attempt waiting for moderation.I have post holiday Gefen ‘s Chestnut ‘Syndrome’…I have several 5+ oz pkgs. 🙂 Gotta’ love Costco! grand classique : une gousse de vanille ouverte et grattée mise dans le sirop (on retire ensuite la gousse vide en fin de cuisson) Bonjour Je sais bien et c’est expliqué… mais cet abus de langage est devenu un langage commun et donc on utilise cette expression… il y a bien des marrons glacés n’est-ce pas ?

Just before filling them, invert jars onto a kitchen towel to dry. (Jars should be filled while still hot.) Sterilize lids in boiling water 5 minutes. La prochaine fois qu'on sort notre yaourtière pour préparer des bons yaourts maison, on n'oublie pas de sortir aussi notre crème de marrons maison! Il est source de fibres : on doit en consommer 30 g par jour, car les fibres sont utiles pour être rassasié et pour lutter contre la constipation. Avec 4 g aux 100 g, le marron est un très bon pourvoyeur. Vous trouverez facilement des marrons cuits dans votre supermarché, ils se trouvent en général au rayon des conserves. J’ai choisi les marrons entiers cuits au naturel d’Albert Ménès*, conditionnés dans un pot en verre leur goût reste intact et vous pouvez aussi bien les utiliser dans des recettes de pâtisserie que pour faire des plats salés.Vous êtes fan de châtaignes,parce que des marrons vous ne seriez peut être même plus la pour en parler. Il serait bien d’enlever dans votre liste d’ingrédients : marron ou châtaignes, c’est châtaignes uniquement. le marron n’est pas comestible !!! Répondre

Can’t find it here in Melbourne. I usually end up buying the unsweetened version of the Clement Faugier, which of course requires more work, as it needs to be sweetened. Icing sugar seems to make it cloying, so have to make a bit of syrup, being careful, not to make it runny. Verser le sucre dans une casserole, verser une petite quantité d’eau juste pour humidifier le sucre et pouvoir le délayer. Pourquoi mettre des marrons dans sa poche ? CONTRE LES RHUMATISMES, IL FAUT TOUJOURS AVOIR UN MARRON DANS SA POCHE ! Le marron, fruit du marronnier d’Inde n’est pas comestible… Mais il constituerait un remède contre les douleurs rhumatismales ! Selon un usage populaire, le fait de porter sur soi trois marrons d’Inde pourrait prévenir et guérir des rhumatismes. j’ai fais testé plusieurs recettes de crème de marrons , mais la vôtre est de loin la meilleure . Merci beaucoup RépondreUne fois j'avais ajouté des châtaignes en bocal sur le dessus. Ça décors bien et ajoute un côté fait maison plus authentique. Mais ça fait du poids au dessus donc le gâteau avait gonflé moins haut que sans.