Diario de la Ribera. (ed.). «Se celebra en Sinovas el I Certamen de Pacharán Casero de la Ribera del Duero.». Archivado desde el original el 26 de agosto de 2014 . Consultado el 20 de agosto de 2014. La elaboración del pacharán amparado por la Indicación Geográfica, se llevará a cabo mediante la maceración de las endrinas en alcohol de origen agrícola, con previa o posterior incorporación de aceites esenciales naturales de anís y azúcar. Las endrinas utilizadas serán de primera calidad en maduración y textura, y antes de introducirse en los recipientes de maceración deberán estar exentas de cualquier impureza, siendo de aplicación a este respecto la legislación vigente. La maceración durará un tiempo mínimo de un mes y un máximo de ocho meses.

Pacharán - Wikipedia, la enciclopedia libre

En los años 50 el pacharán ya era una tradición muy arraigada pero no tan extendida… Elaboración familiar, consumo fundamentalmente rural… Por eso comenzamos a elaborarlo en nuestro pueblo familiar, Viana: porque se consumía fundamentalmente en las zonas rurales, en las que “de siempre” se salía al campo en septiembre a recoger endrinas… o arañones, como siempre les hemos llamado en nuestra tierra. Y así empezamos también en nuestra familia, recogiendo arañones (así llamamos en Navarra a las endrinas) en los campos y elaborando cada año más pacharán para venderlo a aquellos que no lo elaboraban en casa… o que simplemente preferían el que nosotros preparábamos… Common Pacharán brands include Zoco, Etxeko, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, Las Endrinas and Baines. En Italia se elabora el Bargnolino, que es similar al pacharán ya que se maceran los frutos en alcohol junto con especias y azúcar, pero con una graduación superior de 40-45%. Se tiene constancia de que el pacharán formó parte del menú servido en la boda de Godofre de Navarra ( 1394 - 1428), hijo natural del rey Carlos III, con Doña Teresa de Arellano en 1415. También se sabe que la reina Blanca I ( 1385 - 1441) tomó pacharán por sus propiedades medicinales cuando enfermó en el Monasterio de Santa María la Real de Nieva ( Segovia) en 1441. [1 ]​ Los tiempos modernos [ editar ] Patxaran ( Basque pronunciation: [patʃaɾan]) ( Spanish: Pacharán) is a sloe-flavoured liqueur commonly drunk in Navarre, as well as in the Basque Country. It is usually served as a digestif either chilled or on ice.

En Alemania y otros países de lengua alemana, se elaboran licores Schlehenlikör mediante la maceración de endrinos con, a veces, ciertas especias y azúcar en vodka, ginebra o ron. Una marca conocida es Jägermeister, basada en ron blanco. NAVARRO. Berezko Patxarana es único, personal, con el que se pretende alcanzar la máxima expresión del pacharán navarro a través del cuidado del más mínimo detalle

Los 5 Mejores Pacharán de España | Spanish Liquors

Se encuentran delicados aromas de ciruelas y cerezas que se expresan con una mayor intensidad después de un primer sorbo. El Norte de Castilla: La Peña Taurina 'El Pacharán de las 6' concede el premio Promesa Sanjaunera al novillero Pablo Aguado.Para la elaboración del "Pacharán Navarro" se empleará entre un mínimo de 125 y un máximo de 300 gramos de endrinas (Prunus spinosa L.) por litro de producto acabado. El contenido de azúcares será de un mínimo de 80 y un máximo de 250 gramos por litro de producto final. El contenido en aceites esenciales naturales procederá exclusivamente de la utilización de Pimpinella anisum, L., (conocido en la zona de producción por los nombres vulgares de anís verde, matalahúga, matalahúva, simiente o hierba dulce) y/o de Illicum verum L., (con los nombres vulgares de anís estrellado, badián, o badiana). Le pacharan se boit frais, nous déconseillons de boire un pacharan de qualité avec de la glace, il vaut mieux mettre la bouteille au frais un moment avant de le déguster. Température de service

Zoco, la nueva imagen de un licor tradicional Pacharán Zoco, la nueva imagen de un licor tradicional

Consejo Regulador del Pacharán Navarro: La Comisión Europea lo deja bien claro: si no es español, “no es pacharán”. A finales del siglo XIX la familia Velasco comenzó a elaborar licores en Viana (Navarra) y ya en 1926 Ambrosio Velasco presentaba sus productos en la Exposición General de Burdeos y en la Exposición Regional Agroalimentaria de Pamplona.

Para celebrarlo, este referente protagonista de largas sobremesas y símbolo de arraigadas tradiciones, renueva su imagen e icónica botella. La nueva imagen de Pacharán Zoco ELABORACIÓN. En su elaboración se seleccionan los mejores arañones buscando representar lo más singular de cada año. Eso es lo que mejor define Berezko: el primer pacharán de añada del mercado al más puro estilo de los vinos de autor.

Zoco Pacharan at ultracomida

Es a finales del otoño, cuando las primeras nieves hacen su aparición en la montaña pirenaica el momento adecuado para recolectar uno de los frutos silvestres que la naturaleza ofrece. El endrino o arañón. a b «Pacharán, delicia navarra | Mi vino». www.mivino.es (en inglés) . Consultado el 10 de marzo de 2020. En el año 1988 nace la Denominación Específica Pacharán Navarro que se ocupa de preservar la calidad y proteger de posibles fraudes o imitaciones al patxaran que se elabora en la comunidad autónoma de Navarra.

A mediados de los 90 ya teníamos cultivos de endrinas en Navarra. Y entonces tuvimos que aprender más cosas: cómo evitar enfermedades en los árboles, cuándo y cuánto regar los endrinos… Y sobre todo por fin pudimos controlar la maduración de los frutos sin riesgo: hasta entonces, como los endrinos del monte son “de todos” el único control de maduración que existía era “las endrinas para el que llega el primero” y claro, cada año habría alguien que las cogía antes. Sin embargo en nuestras fincas catamos periódicamente las endrinas desde inicio de septiembre y decidimos cuándo están suficientemente maduras para hacer nuestro pacharán. Y con los primeros resultados de los cultivos vimos claro nuestro proyecto y nos pusimos un objetivo: volver a hacer nuestro pacharán con el 100% de endrinas navarras. Pese a que es un licor que tradicionalmente se consume solo, hay quien tiene a bien mezclarlo, sobre todo con bebidas carbonatadas. Actualmente también se ha puesto de moda en infusión y, sobre todo, en coctelería. [49 ]​ [50 ]​ [51 ]​ [52 ]​ [53 ]​