Esquivel frecuentemente explora la relación entre hombres y mujeres de México en su trabajo. Ella logro ser reconocida finalmente por su obra “Como agua para chocolate” lanzada en el año 1990, la cual es una combinación imaginativa y categórica de una novela y libro de cocina, la cual había sido lanzada en México un año antes. Luego del Rosaura, Pedro y su nuevo hijo Roberto, se van del rancho hacía San Antonio (Texas), en Estados Unidos; por órdenes de mamá Elena, con el fin de evitar más cercanía entre Pedro y Tita. Tita siente un dolor inmenso ya que el cariño que sentía por Roberto es tanto como si fuera su propio hijo. Pero a los pocos días Chencha, la sirvienta de la casa llega con malas noticias, informando que Roberto a muerto; esto genera en Tita una furia contra su madre a quien culpa de su muerte. Provocando entre muchas discusiones que Tita sea llevada por el doctor Jhon Brown. Si la Revolución mexicana destaca por un deseo de liberación y renovación con vistas a tumbar el gobierno imperante, la revolución dentro del rancho también podría estar evocando a una liberación de las tradiciones familiares, y el perfil dictatorial en este caso lo cumple Mamá Elena. Al cabo de un tiempo Rosaura y Pedro tienen un hijo del que se encarga Tita, ya que no tienen niñera. Al cabo de un tiempo, el bebé muere desgraciadamente, sin embargo, eso no impide que Tita y Pedro se sigan viendo a escondidas y continúen avivando esta llama de amor tan real que hay entre ellos.

Es el personaje principal, y la menor de tres hermanas. Nace en la cocina prematuramente "empujada al mundo por un torrente de lágrimas" que se desbordaron en toda la cocina. Crece rodeada por olores de especias, sopas, leche hervida, ajos y cebolla. Many years later, John's son Alex and Esperanza are engaged, and Tita prepares for their wedding, after Rosaura has died from digestive problems. During the wedding, Pedro proposes to Tita saying that he does not want to “die without making [Tita] [his] wife”. [7] Tita accepts and Pedro dies making love to her in the kitchen storage room right after the wedding. Tita is overcome with sorrow and cold and begins to eat a box of candles. The candles are sparked by the heat of Pedro's memory, creating a spectacular fire that engulfs them both, eventually consuming the entire ranch. Fue muy agradable saborear su aroma, ya que los olores tienen el poder de evocar el pasado, devolviendo sonidos e incluso otros olores que no tienen rival en el presente. -Tita ” La película fue elegida como la entrada mexicana a la Mejor Película en Idioma Extranjero en la edición 65 de los premios de la Academia, pero no fue admitido como un candidato. La película en sí misma abraza con entusiasmo la noción opuesta, demostrando una cálida historia de amor que se quema lentamente y nunca pierde su propia llama original y radiante. «Como agua para chocolate» crea su propio mundo intenso de pasión y romance, y añade un poco de comedia y un montón de recetas con codornices, ajo, miel, chiles, cilantro, pétalos de rosa y harina de maíz.Hay algunas cosas en la vida que no deberían recibir tanta importancia, si no cambian lo que es esencial». Mama Elena: la matriarca tiránica y viuda del clan De La Garza, Mama Elena es el origen principal del sufrimiento de Tita. Su naturaleza feroz inspira miedo en sus tres hijas. Aleja a Tita de su verdadero amor, Pedro, y luego se revela que Mamá Elena, una vez, sobrellevó un amor perdido, que la amargó por el resto de su vida. La novela nos sitúa en México a comienzos del siglo XX, en el rancho de la familia De La Garza. Todos los capítulos comienzan con una receta propia de la cocina mexicana. Asistimos al nacimiento de Tita, la última de las hermanas De La Garza, que tiene lugar en la cocina, por lo que la conexión entre la muchacha y la comida estaba predestinada. De hecho, Nacha, la cocinera de la familia, será la encargada de criar a Tita.

The death of Mama Elena frees Tita from the curse of her birthright and she accepts an engagement proposal from John Brown, with whom she has fallen in love. In the meantime, Rosaura and Pedro have returned to the ranch and have produced a second child, Esperanza. Immediately, Pedro's presence throws into question Tita's love for John. The night that John officially asks Pedro to bless the marriage, Pedro corners Tita in a hidden room and makes love to her, taking her virginity. Soon after, Tita is certain that she is pregnant and knows that she will have to end her engagement to John. The affair between Pedro and Tita prompts the return of Mama Elena, who comes in spirit form to curse Tita and her unborn child. Tita is distraught and has no one in whom she can confide.Sin embargo, cuando Rosaura muere, también lo hace esta maldición. Tita y Pedro por fin pueden reanudar su romance sin obstáculos a la vista, aunque Tita duda sobre si debería aceptar la proposición de John Brown o aceptar la pasión ilícita de su relación con Pedro. XXXIV 1992— Ganadores y nominados" (in Spanish). Asociación Mexicana de Artes y Ciencias Cinematográficas. 1992. Archived from the original on June 16, 2016 . Retrieved October 20, 2016. Pero, este libro no pretende ser un recetario. Entonces, ¿qué sentido tienen estos platos en la historia? ¿Existe alguna relación entre las recetas y los personajes? Vínculo entre gastronomía e historia