But perhaps their best-known culinary incarnation is the marron glacé, candied chestnuts, one of France’s most famous sweets.

Entre le Nutella et nous, c'est une histoire d'amour qui dure depuis de longues et heureuses années. com/home/products/various/chestnut-puree which was the perfect consistency, (looks exacIy the same as the unsweetened Clement Faugier, but it is sweetened) was not at all runny, had vanilla and sugar added. Dans une grande casserole, ou faitout, mettre 20 cl d'eau avec les 250 g de sucre roux en morceaux (pure canne) + 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou miel de châtaignier + une cuillère à café de vanille liquide, ou en poudre ou autre.

Le plus important pour avoir une belle épaisseur et un moelleux visuellement gourmand, c'est de le réaliser dans un petit moule. I like to use crème de marrons anywhere I would use Nutella or almond butter: stirred into plain yogurt or oatmeal; dolloped on vanilla ice cream; or spread onto pancakes. Ensuite, il faut les faire cuire dans l’eau puis, une fois égouttées, ôter délicatement la seconde peau de la châtaigne avec un couteau fin tout en se brûlant allègrement les doigts… Je vous vois déjà me maudire avec ma recette de crème de marrons. Sa composition– inchangée depuis – est un mélange de brisures de marrons glacés, de châtaignes préalablement cuites à la vapeur, de sucre, de sirop de glucose et de vanille… Quoi d’autre ? Malheureusement impossible de mettre la main sur le thermomètre mais il y a du mieux sur la “crémosité” finale.

D'ailleurs, pour les fans de crème de marrons, CuisineAZ a trouvé 7 trucs plus délicieux les uns que les autres à faire avec de la crème de marrons. Selon un usage populaire, le fait de porter sur soi trois marrons d’Inde pourrait prévenir et guérir des rhumatismes. Les châtaignes se récoltent à partir du mois de septembre jusque début novembre selon les années, les régions et les variétés, mais n’attendez pas trop car les bogues restés trop longtemps au sol seront abîmés. But let me assure you, I wouldn’t be surprised if many of those very chic French women that everything talks about in best-selling books and widely-read magazine articles, who know how to tie their scarves just right and are impossibly chic with pencil jeans and oversized handbags casually tossed over their shoulder, very possibly have a tube in their kitchen (or in their shoulder bag) that they take a squeeze out of every now and then.C’est d’ailleurs la saison des châtaignes et peut-être en avez vous ramassées au cours de vos promenades en forêt. Aux États-Unis il est rare de trouver de la crème de marron pour ne pas dire qu’elle reste quasi-introuvable et l’idée de préparer une recette fait maison ne m’a pas traversé l’esprit car habituellement mon amie Christelle du blog c’est maman qui l’a fait m’envoie une bonne quantité afin de réaliser des gâteaux et aussi garnir les bûches. J’indiquais néanmoins les ajustements au cas où il y ait d’autres masochistes de l’épluchage qui voulaient réussir une bonne crème de marrons. je suis une très grande fan de crème de marrons et j’ai de la pâte de marrons depuis des lustres qui ne demande qu’à être utilisée mais je n’avais jamais pensé à cette recette elle tombe a pic merci !