La gastronomía es la herramienta que tiene la protagonista de expresar sus emociones, igual que un artista plasma sus sentimientos en un cuadro. Sus platos muestran la esencia de Tita y todo lo que no se atreve a decir en voz alta, sino que calla y padece desde el silencio. Tita prepara la mayor parte de la comida en la novela, y la utiliza para expresar sus emociones porque su humilde estatus cultural no le ofrece otra oportunidad de hacerlo. El vómito y el mal humor en la boda de Rosaura son el efecto de que los invitados comieron el pastel que lleva las lágrimas de Tita. Igualmente, el frenesí sexual que obliga a Gertrudis a dejar el rancho se debe a la transmisión de la pasión de Tita por Pedro en el plato que prepara para la cena. Estos incidentes insinúan una mercantilización paralela e incontrolable de la emoción.

Sin embargo, cuando Rosaura muere, también lo hace esta maldición. Tita y Pedro por fin pueden reanudar su romance sin obstáculos a la vista, aunque Tita duda sobre si debería aceptar la proposición de John Brown o aceptar la pasión ilícita de su relación con Pedro. Esquivel frecuentemente explora la relación entre hombres y mujeres de México en su trabajo. Ella logro ser reconocida finalmente por su obra “Como agua para chocolate” lanzada en el año 1990, la cual es una combinación imaginativa y categórica de una novela y libro de cocina, la cual había sido lanzada en México un año antes. Luego del lanzamiento de la versión cinematográfica en 1992, Como agua para chocolate se hizo mundialmente conocida y querida luego de esto. El libro ha vendido aproximadamente más de 4,5 millones de copias en todo el mundo. Gertrudis: hermana de Tita y engendrada de forma ilícita. Es una muchacha alegre y creativa que heredó de su padre el amor por el baile y la música. Rosaura: La segunda hija de Mamá Elena, Rosaura se casa con Pedro, para desilusión de Tita. Rosaura abandona el rancho cuando Mamá Elena los envía a ella ya Pedro a San Antonio para conservar a Pedro y Tita separados. Su primer hijo, Roberto, muere de pequeño; su segunda hija, Esperanza, la cual también tiene impedido como Tita de casarse, se casa con Alex luego de que Rosaura muera.Como Agua Para Chocolate se estrenó como película en el año 1992 con un estilo de realismo mágico basada en la popular novela, divulgada en el año 1989 por la novelista mexicana Laura Esquivel. Consiguió diez Premios Ariel, incluyendo la Mejor Película, y fue nominado para un Premio Globo de Oro a la Mejor Película en Lengua Extranjera. La película se volvio la película en español de mayor recaudo jamás lanzada en los Estados Unidos en ese período.

La segmentación de la novela en cuotas mensuales, junto con el hecho de incluir las recetas y los recursos en el tejido de la narrativa, marca el hecho de que la novela brinda oportunidades sustanciales para el análisis feminista. Además de servir como un principio de organización central, la comida es frecuentemente una causa directa de malestar físico y emocional, y funciona como un medio a través del cual las emociones logran transmitirse.Como es particular para el género del realismo mágico, Como agua para chocolate desdibuja la línea entre la realidad y lo maravilloso. En la novela, cuando las emociones se cohíben o se intensifican, las acciones y los hechos cotidianos se transforman en hechos sobrenaturales. El ejemplo más central es la capacidad mágica de Tita para intervenir en su cocina con su estado emocional actual. Mama Elena castiga a Tita por expresar emociones, por lo que el poder milagroso de Tita le da a sus sentimientos un espacio para vivir e impactar a otros. Su alegría por el amor de Pedro se ve amortiguada por el dolor físico de la feroz paliza que tolera a manos de Mama Elena, quien está segura de que Tita envenenó el pastel de bodas a propósito. Tita es incapaz de convencer a su madre de lo contrario y no puede buscar defensa en Nacha, quien es hallada muerta, agarrando un retrato de su amante perdido.